Linea di produzione di pasta istantanea

Side fornisce una gamma completa di macchinari per la produzione di pasta precotta. Tutte le linee di cottura vengono studiate in base alle esigenze di produzione ed includono impastatrici automatiche, estrusori, sfogliatrici, formatrici, cuocitori ad immersione, raffreddatori ad immersione, oliatori, essiccatoi, e raffreddatori a tunnel o a spirale. Lo scopo della linea per pasta fresca è la produzione, il trattamento ed il confezionamento di pasta alimentare (la quale può essere lunga, corta, ripiena e così via) avente uno shelf life che generalmente va da qualche settimana fino a circa tre mesi. Il prodotto viene realizzato tramite impastatrici e formatrici, le quali sono diverse a seconda del formato richiesto e del genere di pasta che si intende produrre. Successivamente viene pastorizzata per abbattere la carica batterica, asciugata per eliminare l’umidità presente in superficie e raffreddata per impedire che i batteri possano moltiplicarsi. Dopo aver subito i trattamenti, il prodotto viene pesato e confezionato tramite termoformatrice o confezionatrice verticale. All’occorrenza, il prodotto dopo il confezionamento può essere trattato ulteriormente per raggiungere una maggiore shelf life: in tal caso esso viene trasportato all’ingresso di una spirale per subire una seconda pastorizzazione e subito dopo viene raffreddato tramite una spirale di raffreddamento.