Mini caseificio mascarpone automatico
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Caratteristiche
- Tipo di formaggio
- mascarpone
- Specificazioni
- automatico
Descrizione
Il mascarpone è un tradizionale derivato del latte italiano.
Può essere consumato al naturale o utilizzato nell’industria dolciaria per la produzione di creme o dolci (come ad esempio la crema al caffè, Tiramisù ed altre).
La tecnologia prevede l’utilizzo di panna con un tenore in grasso variabile tra 52-54%.
La panna viene immessa nel coagulatore in continuo attraverso una pompa positiva, riscaldata alla temperatura di coagulazione ed acidificata.
Il mascarpone così ottenuto può essere raffreddato e quindi confezionato.
Cataloghi
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* I prezzi non includono tasse, spese di consegna, dazi doganali, né eventuali costi d'installazione o di attivazione. I prezzi vengono proposti a titolo indicativo e possono subire modifiche in base al Paese, al prezzo stesso delle materie prime e al tasso di cambio.