Linea di produzione di pasta fresca F/LA

di lasagnadi fettuccinesurgelazione

Le linee per pasta fresca laminata F/LA sono studiate per la massima qualità e durata commerciale di paste fresche laminate sottoposte ad un unico processo di pastorizzazione. È disponibile il sistema di doppia pastorizzazione che permette di ottenere paste stabilizzate. Il miglior compromesso tra durata e caratteristiche organolettiche del prodotto. Grazie alla tecnologie per la produzione dell'impasto Premix®, Beltmix, Bakmix è possibile ottenere impasti con alta qualità in cottura ed un ottimo colore giallo, anche grazie alla tecnologia sottovuoto. Le sfogliatrici della serie STF TV e VSF TV/MIX permettono di applicare il sottovuoto alla produzione di pasta laminata: una vera novità nel settore della pasta fresca. Svariate configurazioni: tagliatelle pre-porzionate di vari formati per confezionamento alla rinfusa in sacchetti a fondo quadro, lasagne impilate automaticamente, con o senza interposizione di un film plastico di separazione e, a richiesta, tagliatelle pre-porzionate tipo “matassa" per confezionamento in vaschette termoformate.