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... -Cucinare polpette di carne, patate e tagliatelle -L'abbagliamento, gli antipasti # Sous vide...... # -Cucinare patate e verdure affettate e tagliate a dadini ...
Volume della vasca: 500 l
Temperatura massima: 95 °C
Velocità di miscelazione: 20 rpm
Viene utilizzato per cuocere e preparare piatti pronti come riso, pasta, zuppe, sughi, ecc. a pressione atmosferica. Circa. Volume utile 500 litri. per la cottura del prodotto con camicia di riscaldamento a vapore controllata on-off ...
Peso della macchina: 340, 530 kg
Cuocitori elettrici indispensabili nell’industria alimentare atti alla preparazione e cottura di svariate tipologie di prodotti: dalle creme alle marmellate, dall’impasto per bignè a quello per gli gnocchi, dalla besciamella ...
Macchina polivalente per cuocere in immersione riso, pasta secca corta e ripiena, in acqua priva di sale. Il prodotto è introdotto in un cilindro rotante contenuto in una vasca d'acqua, riscaldata tramite vapore. Il design della macchina ...
Macchina elettrica costruita interamente in acciaio inox adatta alla preparazione e cottura di prodotti alimentari.Il principio di cottura a “Bagno Maria” sfrutta la circolazione di olio diater- mico presente nell’intercapedine della ...
De Danieli snc
... Contenitore inossidabile riscaldato a vapore Contenitore inox riscaldato a vapore PERUZA ad alta capacità, progettato per la miscelazione degli alimenti durante il riscaldamento. Migliora la tua capacità di produzione con l'aiuto del ...
Volume della vasca: 30 l - 500 l
Temperatura massima: 260 °C
Velocità di miscelazione: 15 rpm - 100 rpm
Volume della vasca: 150, 250, 500 l
Altezza del bordo della vasca: 1.700, 1.255, 1.220 mm
Alimentazione ad aria compressa: 8 bar
... garantisce prestazioni irraggiungibili da qualsiasi altro metodo di cottura industriale: •Tempi di cottura ridotti fino dell’80% rispetto agli altri metodi di cottura industriale •Costi di produzione ...
Volume della vasca: 170, 800, 400, 1.650, 1.100 l
Potenza elettrica: 15, 20 kW
... La moderna produzione industriale di alimenti richiede attrezzature e tecnologie in grado di soddisfare le crescenti richieste del mercato nel rispetto di rigorosi standard sanitari, pur preservando il prodotto nel modo ...
... vuoto a 60°C senza cambiare le caratteristiche organolettiche, il colore, il profumo e il sapore di prodotti come frutta e verdura impiegati nella produzione di: marmellate, confetture, concentrato di pomodoro, ketchup, ...
Frigojollinox s.r.l.
... vuoto a 50°C senza cambiare le caratteristiche organolettiche, il colore, il profumo e il sapore di prodotti come frutta e verdura impiegati nella produzione di: marmellate, confetture, concentrato di pomodoro, ketchup, ...
Frigojollinox s.r.l.
Il BM30 EASY è l’impianto ideale per chi cerca un unico sistema per ottenere dalla materia prima un prodotto alimentare confezionato e pronto alla vendita. Costruito interamente in acciaio inox, è funzionale e intuitivo; la sua qualità ...
Frigojollinox s.r.l.
... ora* Funzioni: - taglio - Dispersione - emulsionare - omogeneizzare Applicazioni principali: - formaggio fuso - puree di verdure - ketchup e altre salse - *Applicazione: formaggio fuso spalmabile per vasetti o porzioni a triangolo ...
... Il fornello a nastro Cabinplant è progettato per la cottura e il raffreddamento continuo di verdure, pesce o altri prodotti e può essere progettato per soddisfare le esigenze individuali. Principi di cucina: - Cucinare ...
Volume della vasca: 30 l - 310 l
Temperatura massima: 220 °C
Cucimix di Firex è il cuocitore industriale professionale per la ristorazione che offre la possibilità di realizzare tantissime ricette in altrettante modalità di cottura. Cucimix di Firex è il cuocitore ...
Firex srl
Volume della vasca: 50 l
Temperatura massima: 100 °C
... Il termocircolatore modello TC 100, con una capacità di 50 litri d'acqua, è stato progettato per facilitare e ottimizzare il processo sous vide. È il nostro modello di macchina sous vide professionale più venduto. Costruito in acciaio ...
Orved Brock
ETA
... Il fornello continuo RotaTherm® ad iniezione diretta di vapore è disponibile in varie dimensioni. La gamma di dimensioni delle cucine si adatta a portate di 150 - 8.000+kg/ora. Tutte le cucine RotaTherm® possono essere configurate per ...
Gold Peg International Pty Ltd
... - in acqua riscaldata mediante immissione di vapore - di frutta e ortaggi freschi (interi o a pezzi), legumi e pasta. Il Cuocitore è utilizzabile, inoltre, per il “blanching” (scottatura) di patate per la surgelazione, ...
TECNOCEAM
Costruiamo cuocitori continui, progettati secondo le necessità specifiche di ogni cliente. Tutti i componenti sono costruiti ed assemblati presso i nostri stabilimenti ed i nostri tecnici seguono il cliente dalla definizione ...
... AISI 304 - Dimensioni: 850x800x1150 mm - Peso: 200 kg - Elettronica certificata IP65 - Scambiatore di calore: glicerina industriale alimentare - Termometri: 1 pz - Con valvola di sicurezza ...
Maurer Gep Kft.
Flusso vapore ugello di iniezione: 380 kg/h - 2.000 kg/h
Potenza elettrica: 1, 2 kW
... - riscaldamento continuo del prodotto e mantenimento di una temperatura uniforme, nonché cottura del prodotto Modalità di funzionamento Il prodotto viene trasportato attraverso la pentola con un trasportatore a coclea. Il vapore viene ...
CEMMI
Volume della vasca: 500, 1.000, 100, 200 l
La bacinella di cottura è utilizzata per la cottura e miscelazione a pressione atmosferica di diversi tipi di prodotti quali passata di pomodoro, salse, ragù e condimenti. La conformazione della bacinella è generalmente verticale mentre ...
Volume della vasca: 250 l
... (fagioli, piselli, soia, ceci, lenticchie) - frutti di mare (calamari, gamberi, granchi, cozze, polpi, ostriche) - riso - verdure - pasta - carne e pesce Design e principio di funzionamento: Il dispositivo ha un design ...
Lunghezza della macchina: 4.405 mm
Larghezza della macchina: 1.348 mm
Altezza della macchina: 2.318 mm
... Marinox CK800 è il vostro tuttofare compatto nella gamma di potenza più piccola. I nostri fornelli CK800 consentono la cottura continua di cibi aperti. Il CK800 è disponibile come impianto indipendente o può essere integrato in un'intera ...
staedler automation AG
Velocità del nastro trasportatore: 3.000 mm/min - 15.000 mm/min
Larghezza utile del nastro trasportatore: 560 mm
Lunghezza del nastro trasportatore: 1.800 mm
Il fornello a contatto combinato ha due strati paralleli cinghie antiaderenti che forniscono la cottura a contatto su entrambi i lati contemporaneamente. Il cibo è completamente cotto e meravigliosamente dorato. Ha un'ampia applicazione ...
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