Cuocitore industriale a vapore BM30EASY

elettricosottovuotodi ebollizione

Il BM30 EASY è l’impianto ideale per chi cerca un unico sistema per ottenere dalla materia prima un prodotto alimentare confezionato e pronto alla vendita. Costruito interamente in acciaio inox, è funzionale e intuitivo; la sua qualità costruttiva rispetta gli altissimi standard da sempre imposti in Frigojollinox. Nasce nel 2000 per offrire alle piccole e medie imprese un impianto all in one con cui allestire un intero laboratorio di conserve agroalimentari. Il BM30 EASY è dotato di un’unica vasca per la cottura e per la sterilizzazione dei prodotti. Ha un pannello touch screen con funzione di smart control che permette di controllare l’impianto e interagire con esso ovunque e in qualunque momento. Permette di usare quasi tutti i metodi di cottura possibili, in particolare quello in vuoto, ideale per la produzione di marmellate e confetture top quality, che consente di cuocere il prodotto a 50°C e in tempi molto più brevi, evitando così di rovinare le caratteristiche organolettiche, il sapore, il profumo e il colore della frutta utilizzata, senza l’aggiunta di pectina o zuccheri. Consente inoltre di sterilizzare prodotti alimentari a base vegetale di qualsiasi tipo purché siano confezionati in contenitori alimentari idonei, e di cuocere a vapore, in acqua o altro liquido fino a 100°C. Cosa puoi fare: > Cuocere/concentrare in vuoto a 50°C; > cuocere a pressione atmosferica fino a 140°C; > brasare; > soffriggere; > candire; > cuocere in acqua o altro liquido fino a 100°C; > cuocere a vapore fino a 100°C; > sterilizzare fino a 100°C con calcolo dell’algoritmo F100 ed F71; > sterilizzare fino a 100°C con impostazione manuale dei parametri tempo e temperatura.