> Cuocere a pressione atmosferica fino a 140°C;
> brasare;
> soffriggere;
> candire;
> cuocere in acqua o altro liquido fino a 100°C;
> cuocere a vapore fino a 100°C;
> sterilizzare fino a 100°C con calcolo dell’algoritmo F100 ed F71;
> sterilizzare fino a 100°C con impostazione manuale dei parametri tempo e temperatura.
JOLLY CHEF consente di:
Cuocere a pressione atmosferica fino a 140°C qualunque tipo di prodotto alimentare per la produzione di: sughi pronti, zuppe, stufati, marmellate, salse e paté, sottaceti e sottoli, creme agrodolci, condimenti, soffritti ecc.
Sterilizzare prodotti alimentari a base vegetale, confezionati in contenitori che sopportano le alte temperature, come zuppe, marmellate,confetture, sughi pronti, salse e paté, sottaceti e sottoli, gelatine di birra e vino, chutney, dolci, creme, succhi, condimenti ecc.
Cuocere in acqua, a vapore o in qualunque tipo di liquido, prodotti alimentari quali frutta, ortaggi, verdure, legumi ecc.