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Volume della vasca: 500, 250, 150 l
Lunghezza della macchina: 2.500, 2.100, 1.850 mm
Larghezza della macchina: 1.200, 1.100, 1.500 mm
... problematiche legate alla cottura industriale in termini di brasatura, rapidità di cottura, ebollizione rapida. Ragù, risotti, minestre, spezzatini, pasta, salse, caramellati, creme, marmellate, brodi, sughi di carne ...
... alimentare per la produzione di: sughi pronti, zuppe, gulash, stufati, marmellate, salse e paté, sottaceti e sottoli, carne e pesce in generale, creme agrodolci, condimenti, brasati, soffritti ecc. Sterilizzare qualunque ...
Frigojollinox s.r.l.
... alimentare per la produzione di: sughi pronti, zuppe, gulash, stufati, marmellate, salse e paté, sottaceti e sottoli, carne e pesce in generale, creme agrodolci, condimenti, brasati, soffritti ecc. Sterilizzare qualunque ...
Frigojollinox s.r.l.
> Cuocere/concentrare in vuoto a 60°C; > cuocere a pressione atmosferica fino a 140°C; > brasare; > soffriggere; > candire; > cuocere in acqua o altro liquido fino a 100°C; > cuocere a vapore fino a 100°C. Il BV150 consente ...
Frigojollinox s.r.l.
... Il fornello a nastro Cabinplant è progettato per la cottura e il raffreddamento continuo di verdure, pesce o altri prodotti e può essere progettato per soddisfare le esigenze individuali. Principi di cucina: - Cucinare ...
... PROGETTATO PER CUCINARE, IN ACQUA O IN SALAMOIA, TONNO, PICCOLI PELAGICI O QUALSIASI ALTRO TIPO DI PESCE O CEFALOPODO CARATTERISTICHE -Controllo della temperatura dell'acqua -Apertura porta idraulica o pneumatica -Sistema ...
Gaictech
Volume della vasca: 250 l
... ceci, lenticchie) - frutti di mare (calamari, gamberi, granchi, cozze, polpi, ostriche) - riso - verdure - pasta - carne e pesce Design e principio di funzionamento: Il dispositivo ha un design modulare. La prima sezione ...
Volume della vasca: 50 l
Temperatura massima: 100 °C
... Il termocircolatore modello TC 100, con una capacità di 50 litri d'acqua, è stato progettato per facilitare e ottimizzare il processo sous vide. È il nostro modello di macchina sous vide professionale più venduto. Costruito in acciaio ...
Orved Brock
Macchina idonea alla cottura di verdure fresche (in foglia, a pezzetti, cubetti e rondelle) e frutta – sia intera che a pezzi. VANTAGGI: • cuocitura uniforme e rispettosa del prodotto; • possibilità di regolare, da pannello operatore, ...
... La pentola sommergibile in continuo permette di cuocere il prodotto immergendo acqua, riducendo così il consumo di vapore, ottenendo una cottura più efficiente e compatta, oltre a ridurre gli sprechi di prodotto. Specifiche o caratteristiche ...
... DESCRIZIONE Le cucine a vapore sono completamente isolate sotto cappe in acciaio inox 304 L, realizzate per garantire un facile accesso e interventi di manutenzione. Temperature costanti e precise sono garantite. Due tubi di estrusione ...
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