Dopo l'avvolgimento, i prodotti vengono inseriti in una scatola di cartone, processo noto anche come confezionamento secondario, per il trasporto verso una cella frigorifera, o direttamente al rivenditore.
Il segreto per un corretto confezionamento secondario sta nelle tempistiche. Il nastro trasportatore deve spostare il gelato nella cella frigorifera entro 3-5 minuti al fine di impedire che si sciolga. Altrettanto importante è impedire interruzioni sulla linea poiché, nonostante l'effetto in parte isolante del cartone, possono comportare una perdita di prodotto.
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