Questo modello di cuocitore a coclea é stato concepito per la cottura di prodotti quali patate, sedano-rapa, ecc. La cottura é rapida ed uniforme dal momento che la coclea è costruita per trasportare omogeneamente il prodotto attraverso il cuocitore. Tutti i parametri principali di processo sono gestibili indipendentemente.
I principali vantaggi e caratteristiche del sistema sono:
cottura uniforme;
maggiore rendimento;
sanitizzazione facilitata;
aumentata efficienza;
ridotti costi di gestione;
rapidi cambi di prodotto.