Porzionatrice per formaggio automatica

Particolarmente adatto a cagliate delicate come quelle di taleggio, crescenza, gorgonzola, feta, white cheese o altro, il sistema permette di drenare la cagliata proveniente dalle vasche di coagulazione e di distribuirla su block-moulds di varie dimensioni. Gli elementi principali del sistema sono: tramoggia nella quale viene immessa la cagliata, tamburo drenante a velocità variabile, scivolo con tramoggia dotato di raschiatore per il passaggio del prodotto verso i block moulds, piano sollevabile per il posizionamento degli stampi e una spatola automatica per la porzionatura. Al termine del processo è presente un sistema di movimentazione dei block moulds, che, sulla parte finale del nastro, vengono impilati dall’operatore.