Tenerizzatore per carne industriale GT series

Da molto tempo, in particolare nella produzione di prosciutto cotto, sono stati combinati a lungo con iniettori di salamoia. Le steakers e presse della serie GT e GPT di Günther forniscono all'industria macchine compatte che consentono la perfetta applicazione di ogni singolo metodo o la combinazione di entrambi, a seconda che si voglia raggiungere la massima superficie muscolare o che si voglia garantire la dimensione frammentata in base al tipo di muscolo. Vantaggi dell'utilizzo di acciaieria e presse: Allargamento della superficie della carne Efficiente estrazione delle proteine Stabilizzazione delle proteine Riduzione dei tempi di burattatura Riduce le perdite dovute a trattamenti termici o di polimerizzazione Miglioramento della coerenza Standardizzazione nella preparazione della carne