Cuocitore industriale continuo

per sardineautomaticocon essiccamento

Fornello continuo Macchina progettata per la cottura e l'asciugatura, se necessario, del pesce, già confezionato in lattine. Descrizione La caratteristica principale di questa macchina è che il pesce viene cotto già confezionato nelle lattine capovolte, permettendo così al grasso e all'acqua di scolare durante il processo di cottura e anche l'essiccazione del pesce, in modo da ottenere un prodotto finale di migliore qualità, presenza e sapore. Le lattine vengono preparate su griglie e introdotte manualmente nella pentola continua. È disponibile in diverse dimensioni a seconda della produzione richiesta. È molto versatile e accetta qualsiasi formato e può anche cucinare il pesce sulle griglie. Può includere o meno un'area di essiccazione a seconda del tipo di prodotto richiesto. È dotato di selettori di temperatura indipendenti per le zone di cottura e di asciugatura, con registratori grafici e sensori di temperatura. Macchina ad alta efficienza energetica : È dotata di una serpentina chiusa nella zona di essiccazione e di un purger per il recupero della condensa. Controllo automatico della temperatura e valvole di ingresso del vapore modulate. Recupero in un unico punto dell'olio e del grasso prodotti durante la cottura in modo da poter essere successivamente riciclati. Costruito in acciaio inossidabile AISI-304. Fornito con certificato CE.