Pastorizzatore per succo di frutta

per acqua potabileper latticiniper scambiatore di calore

L'unità di pastorizzazione (pastorizzatore HTST) è progettata per il trattamento termico di latte e prodotti lattiero-caseari, nonché di altri prodotti alimentari come bibite e succhi di frutta. Il processo distrugge i microrganismi patogeni riscaldando il prodotto a una temperatura moderatamente elevata per un breve periodo. Il prodotto arriva a un serbatoio di equilibrio (BTD) e viene pompato a uno scambiatore di calore a piastre. Viene riscaldato a una temperatura di pastorizzazione che dipende dal tipo di prodotto alimentare e/o dai requisiti del processo. Successivamente, il prodotto passa attraverso il tubo di mantenimento che assicura la corretta pastorizzazione mantenendo il prodotto alla temperatura richiesta per il periodo di tempo specificato. Se lo scambiatore di calore ha uno stadio di rigenerazione, il prodotto trattato viene utilizzato per preriscaldare il materiale di alimentazione, perdendo calore nel processo, riducendo così l'energia necessaria per raggiungere la temperatura di pastorizzazione e riducendo il raffreddamento richiesto. Infine, il prodotto viene raffreddato a 4 ºC per il riempimento a freddo o lo stoccaggio in serbatoi isotermici. Se, a causa di un qualsiasi problema, la temperatura di pastorizzazione è inferiore a quella richiesta, una valvola di deviazione del flusso ad azionamento automatico rimanda il prodotto al serbatoio di equilibrio (BTD), evitando così qualsiasi contaminazione microbica del prodotto finale. Componenti dell'unità compatta: - Serbatoio di equilibrio: 100 L, AISI 304. - Pompa di alimentazione: Pompa centrifuga Hyginox SE. - Scambiatore di calore a piastre: 1, 2 o 3 stadi, su richiesta o a seconda del processo; telaio in acciaio inox, piastre in acciaio AISI 316L antimacchia (spessore 0,6 mm); guarnizioni NBR fissate meccanicamente. - Il tubo di contenimento è leggermente inclinato per favorire il drenaggio della pompa.