Tenerizzatore per carne industriale Multiblade 5500

L'unità automatica di tenera carne MULTIBLADE 5500, è costituita da due teste tenera lama che permettono un significativo aumento della superficie di estrazione della proteina miofibrillare producendo tagli multipli nel muscolo della carne, contribuendo a ridurre le perdite di cottura, migliorando la resa, minimizzando i difetti di legatura intermuscolare e prevenendo la comparsa di fori nella fetta di prodotto. Utilizzato principalmente per pezzi interi di carne di alta qualità, ma anche per prodotti ad alta resa e da cuocere. Sistema -Movimento idraulico delle teste completamente nascosto. -Alimentazione del nastro trasportatore regolabile, garantendo una completa omogeneità di tenderizzazione. -Adattabile a diversi tipi di lame, a seconda del prodotto, per mezzo di teste lame intercambiabili. -L'azione di ciascuna delle teste può essere fermata indipendentemente. -Recupero totale della salamoia drenata. -Facile accesso per la pulizia e la manutenzione. Capacità produttiva Appositamente progettato per l'accoppiamento con iniettori ad alta produzione come MOVISTICK 4000 e MOVISTICK 5500 DUPLEX. La capacità produttiva dipende dalle caratteristiche del prodotto e della linea di produzione. Si prega di consultare Metalquimia.