Tenerizzatore per carne industriale Bladehammer 4500

L'unità automatica di tenera e pre-massaggio della carne, il BLADEHAMMER 4500, è composta da due singole unità che interagiscono con la carne, provocando un effetto sinergico di tenerezza/stretching sulle fibre muscolari, aumentando significativamente la superficie di estrazione della proteina miofibrillare (tenera) e moltiplicando gli spazi liberi interstiziali che consentono alla salamoia di entrare in questi spazi durante le prime fasi del massaggio (effetto martello). Questo processo rivoluzionario si traduce in un'importante riduzione del tempo totale di massaggio e, di conseguenza, un aumento della produttività delle macchine massaggiatrici, un aumento della resa di cottura, una maggiore resa di taglio, una migliore consistenza della carne e un maggiore legame intermuscolare nei prodotti a base di carne cotta trattati con questa nuova tecnologia. Sistema -Movimento completamente idraulico delle teste. -Alimentazione del nastro trasportatore regolabile, garantendo una completa omogeneità di battitura e battitura. -Adattabile a diversi tipi di lame, a seconda del prodotto, per mezzo di teste lame intercambiabili. -Cicli di percussione, intensità e pressione regolabili. -L'azione di ciascuna delle teste può essere fermata indipendentemente. -Recupero totale della salamoia drenata. -Facile accesso per la pulizia e la manutenzione. Capacità produttiva Può essere abbinato ai modelli di iniettori MOVISTICK 30 PC, MOVISTICK 60 PC, MOVISTICK 120/3000, MOVISTICK 3000 e MOVISTICK 4500. La capacità produttiva dipende dalle caratteristiche del prodotto e della linea di produzione. Si prega di consultare Metalquimia.