Massaggiatrice alimentare sottovuoto TURBOMEAT 2X - 10X

Il Processo TURBOMEAT® è la porta d'accesso al massaggio intensivo accelerato intensivo (AIM) che permette di accelerare il processo di massaggio e maturazione dei prodotti a base di carne cotta, riducendo notevolmente i tempi di processo (fino al 50% del tempo totale di massaggio), senza dover rinunciare alla versatilità, ai risultati (in consistenza e legante) o ai vantaggi tecnologici e organolettici di un tamburo massaggiante convenzionale. La tecnologia TURBOMEAT® in processi di breve durata, con tempi di maturazione ridotti, e appositamente studiata per la produzione di prodotti a base di carne cotta di media, alta e altissima resa, può aumentare significativamente la produttività mantenendo nel taglio un aspetto di muscolo intero, molto apprezzato dal consumatore. Sistema Programmi regolabili per l'azione rotante e massaggiante, da delicata a energica e molto energica. Sistema di azionamento completamente idraulico e semplicità tecnologica di tutti i componenti per la massima operatività e minima manutenzione. Velocità del tamburo regolabile tra 5 e 18 giri/min. Controllo in linea della temperatura di maturazione della carne. Refrigerazione controllata incorporata. Caricamento tramite aspirazione o sollevamento. Pareti interne lucidate a specchio per una migliore igiene. L'esclusivo sistema di massima inclinazione del tamburo facilita lo scarico rapido, indispensabile per ottenere prodotti con alto grado di vuoto (senza schiuma). Circuito del vuoto senza strozzature (dalla pompa al tamburo) che assicura un forte flusso di aspirazione ad alte portate di vuoto. Cicli di inclinazione automatica. Cicli di massaggio programmabili per ogni tipo di prodotto con controllo completo di tutti i parametri di processo e manutenzione assistita.