Impianto di scongelamento per l'industria agroalimentare THERIO PLUS

per carneper pesceper pollame

Lo scongelatore RF THERIO PLUS è una macchina di grande potenza (75KW) che garantisce un rapido e ottimale processo di temperaggio e scongelamento in linea, riducendo in maniera significativa le perdite di liquidi e il calo peso e prevenendo la proliferazione batterica. Il processo è uniforme in tutta la massa del prodotto, indipendentemente da dimensioni, peso e forma. Scongela in pochi minuti ogni tipologia di prodotto! I sistemi di scongelamento convenzionali (ad aria, ad acqua, ad immersione, ecc.) sono molto lenti e generano spesso scarti di lavorazione a causa della scarsa controllabilità del processo. Al contrario, il processo a Radiofrequenza è endogeno ed istantaneo e consente di avere la materia pronta per la fase successiva in pochi minuti: il prodotto, sia in blocchi che IQF, viene posto sul nastro trasportatore della macchina RF e sottoposto ad un rapido riscaldamento dielettrico che porta la sua temperatura appena al di sotto del punto di fusione dell’acqua, evitando in tal modo eventuali perdite di liquidi o possibili deterioramenti superficiali del prodotto dovuti alla proliferazione batterica. In questo modo, oltre a risparmiare tempo e preservare la qualità dell’alimento, è possibile gestire agevolmente ordini last-minute ed eliminare eventuali sprechi di prodotto. Inoltre, essendo un processo in continuo, è richiesta molta meno manodopera, con enormi risparmi sui costi della forza lavoro.