Tritacarne industriale automatico 180/180

a pavimentoper macelleriaper carne

Il tritacarne 180/180, brevettato da Velati, consente la premiscelazione, la sgrossatura e la raffinazione della mortadella. Questa macchina è dotata di un motore ad elevata potenza che permette di lavorare con più piastre e coltelli contemporaneamente. Per la produzione di mortadella vengono infatti impiegati cinque coltelli e cinque piastre montati alternando un coltello ad una piastra, arrivando alla fuoriuscita del prodotto con una piastra finale del diametro di 0,9/1 mm. Questo tipo di tritacarne può avere un motore da 55 kw che consente una produzione medio piccola oppure un motore più potente, da 110 kw, che permette invece di raggiungere produzio- ni maggiori. Il tritacarne 180/180, vista la sua duttilità e flessibilità, è adatto anche alla lavorazione del salame e degli hamburger.