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Tunnel di cottura in acciaio inox per la cottura in immersione di paste secche, fresche, sfoglia. L'acqua di cottura è riscaldata mediante uno scambiatore alimentato a vapore. I parametri di trattamento possono essere ...
Il cuocitore continuo di Foodtech permette di cuocere in immersione tutti i tipi di paste ripiene (ravioli cappelletti, tortellini ecc..), paste corte (penne, fusilli, rigatoni ecc...) e sfoglia. Foodtech ...
CUOCITORE CONTINUO ad IMMERSIONE: adatto alla cottura in continuo di paste secche e fresche ripiene e di sfoglia, adatto inoltre alla cottura di prodotti alimentari compatibili con la tipologia del nastro ...
Il cuocitore a tamburo ad immersione totale permette un cottura più omogenea, essendo tutti prodotti immersi totalmente. Le impostazioni di cottura sono regolate tramite due circuiti indipendenti di iniezione ...
Turatti
... La pentola sommergibile in continuo permette di cuocere il prodotto immergendo acqua, riducendo così il consumo di vapore, ottenendo una cottura più efficiente e compatta, oltre a ridurre gli sprechi di prodotto. Specifiche ...
Il cuocitore a tunnel ha lo scopo di effettuare una precottura del prodotto in modo da rendere più rapida la preparazione del piatto presso il consumatore finale. Esso può prevedere diverse dimensioni e conformazioni ...
... I sistemi di cottura ad immersione in acqua dei salumi applicati ai prodotti che vengono insaccati in budelli impermeabili hanno le seguenti caratteristiche: - Tempo di cottura più breve - Maggiore uniformità di ...
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