Filonatrice automatica Multitex4™

La formatrice Multitex4™ combina una gestione delicata dell'impasto con una pannellatura ad alta efficienza, per una qualità costante e costi di produzione ridotti. Il funzionamento igienico e i cambi rapidi e ripetibili contribuiscono a un'efficienza operativa eccezionalmente elevata e a pochissime interruzioni. La struttura dell'impasto è ottimizzata per ridurre i costi degli ingredienti o migliorare la qualità della pagnotta. Riduzione dei costi degli ingredienti e dei tempi di inattività La sfogliatura e la formatura delicate consentono di mantenere la qualità dell'impasto, riducendo al contempo l'uso di ingredienti costosi come il lievito e i miglioratori. Un'attenta progettazione fa sì che si verifichino pochi accumuli di pasta causati da incollamenti o sbavature. Il passaggio da un prodotto all'altro può avvenire in pochi secondi, senza sprechi all'avvio e senza lunghi tempi di messa a punto. Miglioramento immediato e misurabile della qualità L'impasto è sottoposto a una tensione controllata e uniforme durante la stesura della sfoglia e la formatura, in modo che la pasta si formi in modo uniforme e riempia bene la teglia, conferendo un aspetto gradevole e una buona struttura della mollica. La resilienza delle fette è elevata e le pareti laterali sono diritte, il che lo rende ideale per i pani premium e per i panini Design igienico L'igiene è enfatizzata da caratteristiche di design che impediscono l'accumulo di pasta ed evitano l'attaccamento e l'imbrattamento. La pulizia è facile e veloce grazie all'uso di componenti progettati in modo igienico, a una struttura aperta per l'accesso e a materiali igienici selezionati per evitare accumuli di prodotto e intasamenti. Valore aggiunto, pagnotte con semi completamente infornate L'ultimo aggiornamento della formatrice per pane Multitex4™ di Baker Perkins introduce una nuova tecnica per ottenere una pagnotta con semi completamente incorporati, facendo rotolare il pezzo di pasta arrotolato nei semi o nei grani prima della pannatura.