Impastatrice a forcella PAO series

per impasto da pizza

Frutto di una lunga esperienza sviluppata con panificatori e pasticceri, i miscelatori a forchette della gamma PAO hanno ereditato il know-how unico di Bertrand-Puma. La gamma PAO offre prodotti robusti, di alta qualità e polivalenti che rispettano perfettamente la pasta e il tuo lavoro. Le impastatrici a forchetta BERTRAND-PUMA con vasca fissa sono destinate all'impasto di pasta per pane tradizionale, pasta per pane speciale, pasta per croissant, pasta per pane al latte, pasta per pizza, ecc. QUALITÀ DI MISCELAZIONE Le impastatrici a forchetta PAO impastano delicatamente, rispettando le fasi cruciali necessarie per una perfetta e morbida ossigenazione dell'impasto (stiratura, taglio, respirazione) senza surriscaldarsi. Questi risultati sono ottenuti grazie allo specifico strumento di miscelazione sviluppato da Bertrand-Puma, chiamato "spiral fork" o "gazelle horn". La sua caratteristica forma, unita alla specifica geometria della vasca, impedisce il rovesciamento dell'impasto e ne garantisce l'ossigenazione ottimale anche per piccole quantità