Impianto di scongelamento CRIOLLA

Nominato due volte Innovazione dell'anno 2023 ai Sirha Innovation Awards e giudicato "incredibile", l’armadio per cioccolato CRIOLLA è stato sviluppato in collaborazione con un cioccolatiere Meilleur Ouvrier de France per soddisfare tutte le esigenze dei professionisti. Questo armadio multifunzione unico nel suo genere nel suo genere sul mercato, è stato progettato per diventare un'unica attrezzatura che vi accompagna dal momento in cui preparate i vostri cioccolatini a quello in cui li esponete nel vostro negozio. Le sue 5 modalità ultraprecise vi guideranno durante l'intero processo di lavorazione del cioccolato, dallo scongelamento a -10° alla fusione a +60°. 5 modalità, un solo Armadio! Modalità di sbrinamento naturale: questo programma a 3 fasi consente di passare da -10°C a +4°C in 24 ore, con la certezza che non ci sarà formazione di condensa o deterioramento del prodotto. I prodotti più grandi possono essere scongelati in 48 ore. Modalità "pronto per la vendita": questo programma "pronto per la vendita" porta i prodotti da +4°C a +14°C in 1 o 2 ore, con un basso tasso di umidità in modo che l'umidità non bagni le scatole di imballaggio o faccia sbavare i cioccolatini. Riportare i prodotti a temperatura ambiente nella loro confezione vi offre tutta la flessibilità necessaria per riconfezionare e e disporre il vostro prodotto nelle confezioni prima di esporlo in vetrina prima di metterli in negozio. Modalità di conservazione: adattata alle condizioni ideali per la conservazione del cioccolato, questa modalità mantiene una temperatura stabile di 14°C con un livello di umidità compreso tra il 40% e il 60%.