Cuocitore industriale a vapore Professional

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Le mini polivalenti della LINEA PROFESSIONAL per il minicaseificio offrono una soluzione su misura e flessibile per la produzione artigianale casearia. Le nostre macchine non sono un prodotto di serie industriale, ma sono costruite con cura artigianale dei particolari per offrire qualità e funzionalità nel tempo. Le mini polivalenti possono essere utilizzate per pastorizzare il latte o per lavorazioni a latte crudo per produrre un elevato numero di prodotti caseari artigianali tra cui: CACIOTTA, PRIMO SALE, FORMAGGI SPALMABILI, RICOTTA, PECORINO, FORMAGGI STAGIONATI, MOZZARELLA, ERBORINATI, ROBIOLA, CAPRINO, PANNA COTTA. PERCHE' SCEGLIERLA? - Pannello di controllo semplice e flessibile con programmi termici sviluppati con casari esperti; - Registrazione cicli termici su chiave USB per tracciabilità prodotto e controlli sanitari; - 100% MADE in ITALY; - Costruzione ergonomica, igienica e durevole nel tempo; - ELEVATA EFFICIENZA ENERGETICA grazie all'avanzato pannello di controllo. COME E' FATTA E COME FUNZIONA: - Contenitore in acciaio inox a forma cilindrica INTERAMENTE SALDATO (NON RIVETTATO) a triplice parete con coibentazione e con intercapedine a ricircolo di acqua; - Sistema anticalcare di protezione interno per l’intercapedine; - Agitatore con triplice pala smontabile con innesto rapido con selettore continuo/alternato; - Agitatore speciale per movimentazione cagliata (optional); - Sistema di taglio cagliata con lire (optional); - Possibilità di doppia sonda (prodotto-intercapedine); - Riscaldamento: elettrico a bagnomaria con resistenze (serie TCE) o con vapore a barbotaggio (serie TCM).