Impianto di scongelamento per carne SCT

per pesce

L’SCT è un impianto di scongelo di tipo “TURBO”, utilizzato per diversi tipi di carne e pesce. Questo impianto, come tutti gli impianti di tipo “TURBO”, è caratterizzato dalle inconfondibili canalizzazioni laterali a parete provviste di iniettori tronco-conici per la distribuzione dell’aria e dalle canalizzazioni a soffitto complete di bocchette di aspirazione regolabili per la ripresa dell’aria. Le canalizzazioni di distribuzione e ripresa dell’aria sono collegate ad una “Unità di Trattamento Aria” che può essere installata dentro, dietro, o sopra il soffitto della camera. La potenza dell’impianto di riscaldamento viene regolata elettronicamente, in base al valore della temperatura rilevato da apposite sonde collocate sia all’interno della camera, che al cuore e sulla superficie del prodotto. Con questo sistema il processo di scongelo avviene in maniera graduale e senza aggredire il prodotto. Alla fine dello scongelo l’impianto passa automaticamente alla fase di mantenimento della temperatura (0;+2°C), mediante l’ausilio di un aeroevaporatore a soffitto alimentato da un grippo frigorifero esterno. Dimensione e potenza dell’impianto possono essere adattate a tutte le esigenze del cliente, consentendo la lavorazione di qualsiasi tipo prodotto di carne o pesce (blocchi di carne, mezzane, ecc.) Le elevate performance dell’impianto sono assicurate da una perfetta ventilazione dentro la camera, che garantisce un trattamento omogeneo su tutto il prodotto immagazzinato e da un minuzioso controllo dei parametri desiderati dal cliente, ottenuto mediante una centralina con software dedicato sviluppato internamente all’azienda.