Armadio di fermentazione statico 1K2 series

intermedi

È un processo in cui l'impasto rimane fermo. È un processo di divisione dell'impasto prima della formatura. Significa che dopo che l'impasto è stato diviso, rimane in piedi per un po' e poi viene modellato. Lo scopo di questa operazione è quello di far sì che nel processo di miscelazione e tensione del glutine, attraverso il processo intermedio di lievitazione, si rilassi, ripristini la sua elasticità, il lievito si adatti al nuovo ambiente e ripristini la vitalità. Allo stesso tempo, la direzione di estensione del glutine viene regolata in modo che possa essere estesa in modo direzionale per aumentare la proprietà di trattenere l'aria dell'impasto, in modo che la superficie del pane sia luminosa e la forma regolare, che non è facile da attaccare al rullo della macchina per la formatura Caricamento automatico, adatto all'intera capacità. Tasche di riposo in materiale che impedisce all'impasto di attaccarsi e di assorbire l'umidità. Tasche di riposo facilmente rimovibili. Sistema di trasferimento e di uscita della pasta rivestito in teflon. - Tempi di lievitazione variabili L'impasto viene contato dal sensore Sistema di scarico a nastro trasportatore, controllato da un sensore fotoelettrico.。 La lievitazione intermedia è una soluzione per far riposare l'impasto tra l'immersione e la formatura. Per evitare che l'impasto si attacchi, la macchina colloca ogni pezzo di pasta in una tasca. I pezzi di pasta saranno quindi collocati in diverse tasche durante il loro percorso verso il nastro di uscita.Il lievitatore intermedio può essere collegato a spezzatrice volumetrica, arrotondatrice conica, formatrice. Dopo la lievitazione, i pezzi di pasta vengono svuotati su un nastro di uscita per alimentare una formatrice o un'arrotondatrice.