Massaggiatrice alimentare sottovuoto

di sbrinamentoper essiccazione

La burattatura sotto vuoto, un processo brevettato da Lutetia® e perfezionato nel corso di molti anni, ha aiutato migliaia di trasformatori in tutto il mondo ad aumentare le prestazioni e i profitti. I buratti a marchio Lutetia di Provisur migliorano la produttività consentendo il consolidamento di più processi. Aggiungono colore, sapore e aroma ai prodotti in un'unica operazione. Ulteriori aumenti di produttività possono essere attribuiti all'esclusivo design della paletta Lutetia. Questa caratteristica aiuta a massimizzare l'omogeneità, assicurando la consistenza di sale, fumo e salamoia in ogni lotto. Grazie all'ineguagliabile comprensione di Lutetia delle interazioni tra vuoto, temperatura, azione meccanica e controllo del tempo, i clienti di Provisur ottengono vantaggi indiscussi nella qualità del prodotto e nell'efficienza del processo. Disponibili in un'ampia varietà di dimensioni per soddisfare le vostre esigenze di volume, i buratti Lutetia sono utilizzati in applicazioni diverse come scongelamento, reidratazione, raffreddamento criogenico, congelamento o rivestimento, cottura a vapore o a secco, PROattivazione, intenerimento, fumo liquido e affumicatura tradizionale, essiccazione e altro. I processi possono essere avviati individualmente o combinati, rendendola una delle macchine più versatili del settore. Vantaggi Distribuzione veloce e omogenea degli ingredienti dalla superficie fino al cuore del prodotto Deflettore elicoidale per una migliore distribuzione senza una lavorazione eccessiva Assorbimento della salamoia al nucleo della fibra attraverso meccanismi idrodinamici potenziati dal vuoto Scambi di fluidi accelerati sulla superficie del prodotto Ottimizzazione della funzionalità delle proteine Il legame proteina-acqua è rafforzato Le proteine solubili sono estratte e funzionalmente disponibili Formazione di leganti proteici naturali