Cuocitore industriale a vapore Lutetia®

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Sia che il vostro processo richieda la cottura a umido con vapore, la cottura a secco con aria riscaldata o la cottura a temperatura relativamente bassa di prodotti precedentemente confezionati sotto vuoto, Lutetia può fornire una soluzione efficiente che vi aiuterà a minimizzare i tempi di ciclo, a migliorare la qualità del prodotto e a massimizzare il vostro rendimento. Le versatili apparecchiature di cottura Lutetia possono anche essere utilizzate per produrre in modo efficiente prodotti essiccati e affumicati di qualità costante. Inoltre, la funzionalità di convezione fredda integrata nel vostro sistema Lutetia velocizza lo scongelamento facendo circolare l'aria umida all'interno della camera, aggiungendo vapore e acqua nebulizzata per ridurre l'essiccazione del prodotto. Caratteristiche e specifiche Opzioni di configurazione - Le camere sono disponibili come camere singole o doppie. Il numero di carrelli che possono essere selezionati per la camera singola va da uno a dieci. Il numero di carrelli che possono essere selezionati per le camere doppie sono 1+1, 2+2, 3+3, 4+4, 5+5. Per le specifiche tecniche, si prega di fare riferimento alla tabella sottostante o alla brochure. Caratteristiche - Collettore di vapore, circuito del vapore, resistenze, turbina, sonda ambiente e sonda del nucleo Flessibilità della macchina - I forni possono essere configurati per la cottura a secco, a umido e sotto vuoto. Cottura a umido - Le barre d'iniezione diffondono il vapore a bassa pressione direttamente nella pentola, con un coefficiente di scambio elevato nell'interfaccia prodotto/vapore. Il vapore fornisce al prodotto il calore latente di condensazione.