Vasca di fabbricazione per pressatura

di drenaggiodi coagulazionein acciaio inossidabile

Panoramica:
Vasca per formaggio progettata per la produzione industriale, garantendo coagulazione controllata e gestione della cagliata per definire umidità, pH e consistenza finale del formaggio.

Applicazione:
Utilizzata per la coagulazione del latte mediante aggiunta di caglio/enzimi per separare cagliata e siero; adatta a diversi tipi di formaggio e dimensioni di lotto.

Caratteristiche dell'apparecchiatura:

• Costruzione in acciaio inossidabile SUS304.
• Giacca a triplo strato con nucleo in PU e rivestimento dimple-pad per riscaldamento e raffreddamento efficienti.
• Forme disponibili: rotonda o ellittica.
• Due agitatori indipendenti: uno per la miscelazione e uno per il taglio della cagliata; gli agitatori possono muoversi longitudinalmente.
• Pressa pneumatica superiore per la pressatura del formaggio formato.
• Pannello di controllo temperatura automatico e uscita automatica del siero; attacchi tipici per impianti caseari.

Specifiche tecniche:

• Materiale: acciaio inossidabile SUS304.
• Isolamento: nucleo in PU con giacca dimple-pad, struttura a triplo strato.
• Forma del recipiente: opzioni rotonda o ellittica.
• Agitazione: due agitatori separati (miscelazione e taglio) con movimento longitudinale.
• Pressa: pressa pneumatica superiore per blocchi di formaggio.
• Controllo: controllo automatico della temperatura; opzioni per integrazione di processo.
• Gestione del siero: uscita automatica per drenaggio efficiente.