Temperatrice per cioccolato da banco

mobiledi lotti

Panoramica
Una temperatrice per cioccolato automatizza le fasi di riscaldamento, raffreddamento e agitazione per ottenere cioccolato liscio e lucido con una struttura cristallina stabile del burro di cacao, idoneo per stampaggio, immersione e rivestimento. Disponibile in configurazioni da banco e su carrello per lotti artigianali fino a piccole produzioni industriali.

Principali vantaggi e caratteristiche

• Parti a contatto con il prodotto in acciaio inossidabile SS304 / SS316
• Controllo digitale della temperatura preciso per un temperaggio accurato
• Impianto di riscaldamento a camicia d'acqua per un riscaldamento uniforme e per prevenire bruciature
• Progettazione studiata per la formazione stabile dei cristalli del burro di cacao che garantisce texture liscia e finitura lucida
• Costruzione igienica, idonea per alimenti (conforme GMP) e di facile pulizia
• Costruzione industriale resistente con componenti robusti per lunga durata
• Funzionamento a basso consumo energetico grazie a sistemi di riscaldamento ottimizzati e motori efficienti
• Disponibile in versioni da banco e montate su carrello per mobilità o risparmio di spazio

Configurazioni e tipologie di modelli

• Design da banco — unità salvaspazio per installazione su postazioni di lavoro o banchi (capacità vasca: 10 kg, 20 kg, 30 kg)
• Su carrello — modelli montati su carrello pesante per facilitare lo spostamento nelle aree produttive (opzioni 10 kg, 20 kg, 30 kg)
• Opzioni di modello: varianti cGMP e non-GMP disponibili (selezione cliente)

Casi d'uso tipici

• Piccoli cioccolatieri artigianali e hobbisti (modelli da banco)
• Produzione di confetteria e panificazione di medie dimensioni (lotti 10–30 kg)
• Cucine R&D e produzione pilota dove sono necessari temperaggio ripetibile e mobilità

Elementi funzionali inclusi/opzionali

• Controllore digitale della temperatura per controllo preciso del processo
• Tavolo vibrante riscaldato (per un flusso uniforme del cioccolato)
• Dispositivi di sicurezza per prevenire il surriscaldamento

Note su capacità e resa
Capacità dei lotti: sono offerti modelli da 10 kg, 20 kg e 30 kg. La portata di produzione dipende dal modello: approssimativamente 20 kg a 90 kg di cioccolato all'ora (a seconda del modello).

Caratteristiche / Specifiche tecniche

• Capacità vasca: 10 kg, 20 kg, 30 kg
• Capacità del lotto (per modello): 10 kg / 20 kg / 30 kg
• Resistenza: modelli 10 kg — 1500 W; modelli 20 kg & 30 kg — 3000 W
• Sistema di riscaldamento: camicia d'acqua per garantire riscaldamento uniforme e prevenire bruciature
• Controllo temperatura: controllore digitale per temperaggio preciso
• Motore principale: 0,5 HP, 1440 RPM
• Riduttore: tipo a vite senza fine
• Montaggio: design da banco o montaggio su carrello robusto con ruote piroettanti (a seconda del modello)
• Costruzione macchina: corpo in acciaio inossidabile con finitura idonea per alimenti; parti a contatto SS304 / SS316
• Alimentazione: specifica per modello — molti modelli da banco/carrello: monofase 220 V AC; configurazioni maggiori: 400 V trifase 50 Hz (varia secondo modello)
• Consumo tipico (intervallo): ~1 kW a 1,6 kW (dipende dal modello)
• Portata di produzione (approx): 20–90 kg/ora a seconda del modello
• Dimensioni approssimative (modelli tipici): ~380 x 850 x 1470 mm
• Peso approssimativo (modelli tipici): ~160 kg
• Funzioni: tavolo vibrante riscaldato, pompa a coclea rimovibile, pannello di controllo digitale, dispositivi di sicurezza anti-surriscaldamento, design igienico conforme GMP