Per il taglio intelligente di porzioni a peso fisso, ogni taglio viene calcolato in base ai dati delle misure di peso e contorno con lo scanner di densità DS 32 - adatto anche per formaggio forato fermentato. Accessori come la lama a cuneo consentono di tagliare porzioni a forma di cuneo. Per formaggi come lo Stilton o il Gorgonzola che si spalmavano sulla lama, la tecnologia ad ultrasuoni è la soluzione migliore.
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