Linea di trasformazione per frutta

Il nostro sistema Hot Break genera un trattamento termico che inattiva completamente l'attività enzimatica della pectina ed elimina la potenziale sineresi, l'estrazione o l'espulsione di un liquido da un gel. Oltre al riscaldamento immediato, il nostro modello Hot Break è dotato di un'affidabile pompa centrifuga. Il processo di ricircolo elevato produce un aumento istantaneo della temperatura rispetto alla temperatura del punto di rottura, migliorando così la costanza della lavorazione. Caratteristiche e vantaggi Riscaldamento immediato Sistema di controllo automatico della temperatura Pompa centrifuga per garantire il ricircolo Assicura l'inerzia termica, che aumenta la consistenza e la viscosità del concentrato finale Aumenta la viscosità eliminando praticamente i fenomeni di sineresi rispetto ai metodi di processo tradizionali Dettagli Le applicazioni tipiche del sistema JBT Hot Break sono per le puree di frutta e pomodoro Opzioni e modelli Pausa fredda Evaporatore a circolazione forzata