Formatrice per pasta orizzontale M-RT

per paneper l'industria della panificazione

La formatrice M-RT è in grado di produrre un'ampia gamma di formati e pesi di pani croccanti se abbinata ai nostri divisori "stretch-free" M-NS II o ai divisori Volumetric H. Le attrezzature MECATHERM per le linee di trucco conferiscono ai prodotti diverse qualità uniche: lunghezza e forma regolari, volume generoso e una crosta sottile, dorata, lucida e croccante. Questa attrezzatura esalta anche l'aroma grazie alla minima infarinatura e fornisce una mollica più o meno aperta, morbida e regolare. La M-RT è in grado di gestire impasti idratati e appuntiti con ingredienti impegnativi come lievito madre, poolish o semi. Può inoltre produrre un'ampia gamma di formati e pesi di pane croccante, come baguette, pane bâtard o anche baguette porzionate fino a 1/6. Comfort per l'utente La formatrice M-RT offre agli operatori facilità d'uso e accessibilità alle varie parti dell'apparecchiatura per facilitare la pulizia, la manutenzione e i cambi di produzione. La maggior parte delle impostazioni è motorizzata. Le regolazioni manuali sono intuitive e possono essere eseguite da un solo operatore. Prestazioni industriali L'apparecchiatura offre una compattezza ottimale grazie al suo ingombro ridotto. Le linee di trucco MECATHERM si integrano facilmente in linee nuove o in retrofit di linee esistenti. Specifiche principali: Ingombro: 8.800 mm x 1.850 mm Cabina isotermica a controllo climatico opzionale con intervallo di temperatura