Linea di produzione per croissant MECACROISSANT

automatizzata

APPROVVIGIONATORE / SPRUZZATORE DI UOVA / FORNO / DEPRESSORE DI AGHI / RAFFREDDATORE / CONGELATORE Il croissant, pietra miliare della gastronomia francese, è uno dei dolci più consumati al mondo. A livello industriale, viene distribuito in diverse forme: crudo congelato, congelato pre-protetto, appena sfornato (a lunga conservazione) o congelato al forno. La linea MECACROISSANT è una linea di cottura progettata per offrire ai produttori industriali una soluzione automatizzata che può essere adattata alle loro esigenze specifiche in termini di processi, gamma di prodotti e prestazioni. La linea MECACROISSANT è una soluzione affidabile e collaudata che fornisce: Qualità del prodotto: cottura precisa, igiene e sicurezza alimentare Prestazioni industriali: compattezza, disponibilità della linea e perdite di prodotto limitate Sostenibilità: consumo energetico ottimizzato. Questa linea MECACROISSANT esiste in 2 versioni, a seconda delle esigenze specifiche: MECACROISSANT-Vertical: la soluzione MECACROISSANT con forno verticale è la più adatta per la produzione di croissant cotti e surgelati. Molto compatto, ottimizza le prestazioni industriali. MECACROISSANT-Tunnel: La soluzione MECACROISSANT, che comprende il forno M-TA Tunnel, consente di produrre croissant confezionati a lunga conservazione. L'elevata precisione di cottura del forno garantisce prodotti di altissima qualità. SPECIFICHE TECNICHE SUPERFICIE: CIRCA 1.050 M² DI SUPERFICIE (ESCLUSO L'IMBALLAGGIO) - 81M X 13M PRODUTTIVITÀ DI RIFERIMENTO: 400 VASSOI ALL'ORA DIMENSIONI DELLE TEGLIE DI COTTURA E RAFFREDDAMENTO: 2.000 MM X 800 MM