Tenerizzatore per carne industriale 360 Twin

Il Tenderizer per carni FILOGRIND/AUTOGRIND 360/TWIN produce una moltitudine di tagli nel muscolo della carne, aumentando la superficie per l'estrazione delle proteine miofibrillari, riducendo la perdita di cottura, migliorando la resa, minimizzando i difetti di legante intermuscolare e prevenendo la comparsa di fori nella fetta di prodotto. La doppia serie di rulli e la possibilità di bloccare la separazione tra loro permette un elevato grado di taglio dei tendini e dei nervi, riducendo il lavoro di rifilatura necessario durante la preparazione della carne, specialmente nel caso delle spalle. È particolarmente adatto alla fabbricazione di prodotti affettati, migliorando la resa di affettatura, nonché ai prodotti ad alta resa e ai prodotti da cuocere. Sistema -Due serie di coltelli a rullo (o punte a rullo) attraverso i quali la carne passa attraverso il sistema di caduta libera. -Distanza regolabile tra i coltelli a rullo. -Ammortizzatore compensativo per carni dure, che può essere bloccato fissando la distanza tra i rulli. -Facilità di smontaggio per la manutenzione, la pulizia e l'igiene. -Su richiesta, può essere fornito un nastro trasportatore di alimentazione. Modello AUTOGRIND: controllato da PLC e Display Capacità produttiva Progettato appositamente per l'accoppiamento ai modelli di iniettori MOVISTICK 30 PC, MOVISTICK 60 PC, MOVISTICK 120/3000 e MOVISTICK 3000 DUPLEX. La capacità produttiva dipende dalle caratteristiche del prodotto e della linea di produzione. Si prega di consultare Metalquimia.