Linea di produzione di yogurt cremoso

da bere

Panoramica del prodotto
Lo yogurt è latte fermentato da colture selezionate come Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, che addensano il latte e conferiscono il caratteristico sapore acidulo. Questa linea di produzione è progettata per la trasformazione industriale dello yogurt con fasi controllate di pastorizzazione, omogeneizzazione e fermentazione.

Gamma di prodotti

• Yogurt tradizionale
• Yogurt greco
• Skyr
• Ayran
• Laban
• Kefir
• Quark
• Smetana / crème fraîche

Capacità e supporto
Il nostro team di ingegneri collabora con istituti di ricerca, sviluppatori di colture starter e fornitori di ingredienti per fornire soluzioni di processo orientate a profilo gustativo, consistenza, stabilità e aspetto. Offriamo supporto progettuale, validazione dei processi e assistenza all'avviamento.

Caratteristiche del processo e opzioni
La linea di produzione incorpora un design consolidato e esperienza operativa: miscelazione uniforme, pastorizzazione efficace, controllo stabile della temperatura nelle fasi di fermentazione e protezione asettica del sistema di fermentazione. Le configurazioni opzionali includono bevande lattiche fermentate, linee di riempimento per yogurt alla frutta, prodotti fermentati a base vegetale e lavorazione di yogurt a temperatura ambiente.

Caratteristiche tecniche

• Miscelazione uniforme per omogeneità del prodotto
• Processo di pastorizzazione efficace per la sicurezza alimentare
• Controllo stabile della temperatura durante le fasi di fermentazione
• Protezione asettica per l'intero sistema di fermentazione
• Progetto maturo con prestazioni operative comprovate
• Configurazioni modulari per più tipologie di yogurt (frutta, vegetale, bevande, ambiente)
• Supporto tecnico da parte di tecnologi, partner di ricerca e fornitori di colture/ingredienti