Armadio di fermentazione intermedi

Il lievitatore manuale RP è una camera di lievitazione a carico e scarico manuale che consente all'impasto di riposare per il tempo necessario dopo la fase di divisione, prima di ricevere la forma finale. Durante questo periodo di riposo, i pezzi di pasta fermentano delicatamente nel lievitatore manuale RP, aumentando leggermente di dimensione e diventando quindi più flessibili per la formatura. È stato progettato appositamente per i panettieri artigianali che hanno il massimo rispetto per la loro pasta. Le vasche standard consentono di caricare pezzi fino a 650 g. Trattamento germicida opzionale per una maggiore igiene. ROBUSTEZZA: Struttura metallica verniciata in grigio, che rende la camera molto robusta. Le ruote del vano di lievitazione sono dotate di una catena sovradimensionata che prolunga la durata della camera. Scorrimento fluido degli ingranaggi, per una macchina ultra-silenziosa. VERSATILITÀ: Dotata di prese elettriche per la sagomatrice e il divisore, che di solito lavorano insieme. Dispone di un pulsante di comando manuale destro/sinistro e di un comando ergonomico a mani libere opzionale. IGIENE: Scomparti in poliestere per evitare l'accumulo di umidità. Lampada germicida opzionale.