Mini caseificio cheddar 5

automatico

Tetra Pak® Apparecchiatura per cheddar 5 è progettata per la produzione a ciclo continuo di cheddar e formaggi a pasta filata fusi e miscelati. Si tratta di una macchina chiusa che drena, acidifica, dà consistenza, macina, aggiunge sale e affina automaticamente la cagliata. Vantaggi: • Ambiente completamente chiuso • Drenaggio, fusione/miscelazione e salatura in una sola macchina • Efficiente sistema di drenaggio del siero di latte • Trasportatore in plastica con approvazione USDA • Flessibilità per vari tipi di formaggio • Minor ingombro • Separazione completa del siero del latte salato e del siero di latte dolce con un eccellente design del pozzo di scolo • Il sistema di salatura più accurato Gamma con capacità comprese tra 1.000 e 16.000 kg/ora.​ Drenaggio efficiente del siero del latte Ogni litro di cagliata contiene 9 litri di siero di latte. Realizzato in acciaio inossidabile, il filtro in ingresso ha fori di soli 0,25 mm tra ogni apertura. Questo significa che un'alta proporzione del liquido può essere drenata attraverso i fori, ma che pochissime particelle di cagliata passano attraverso gli stessi fori. Cattura le particelle della cagliata e massimizza il rendimento Ogni particella della cagliata che non è stata intercettata nel primo filtro in ingresso viene intercettata in questo secondo filtro per il siero del latte. Tutto il siero del latte che passa attraverso lo schermo viene immediatamente raccolto prima che i batteri si accumulino: in questo modo può essere categorizzato come "siero del latte di alta qualità".