Colatrice di cioccolato

per biscottiper panna montataper pasticceria

Il Depositatore WPI è unico e lontano dalla tecnologia a pistoni del 20° secolo. È stato progettato per depositare una gamma di prodotti e funziona sia con linee di indicizzazione che con linee a scorrimento continuo. A differenza dei depositatori convenzionali, il sistema Wiegers PDP non funziona con una tramoggia aperta, ma utilizza un common rail (collettore) chiuso con una pompa dosatrice a cavità progressiva servoassistita che alimenta ciascun ugello. Il collettore comune è mantenuto a pressione costante da una pompa di alimentazione, montata sotto un serbatoio tampone. Questo serbatoio è incamiciato e dotato di un agitatore ad ancora a rotazione lenta, che assicura che tutto il prodotto rimanga sempre omogeneizzato, eliminando così il rischio di staling del prodotto, come avviene in una tramoggia aperta utilizzata nei sistemi convenzionali. Non c'è nemmeno il rischio di spellatura, che si verifica se il prodotto viene tenuto in una tramoggia per un certo periodo di tempo. Il prodotto nel collettore comune che alimenta gli ugelli del WPI è mantenuto a pressione costante, il che garantisce un deposito estremamente preciso su tutta la larghezza del trasportatore, indipendentemente dal numero di ugelli in funzione in un dato momento. - Serbatoio tampone - fornito in struttura incamiciata, con agitatore a rotazione lenta, che mantiene la pastella fresca prima del trasferimento al collettore tramite una pompa a lobi. - Tubi di mandata e collettore a temperatura controllata. - Alimentazione del prodotto tramite pompe a cavità progressiva, con servoazionamento e segnale di feedback della pressione per ciascun ugello dal collettore comune del dosatore.