Cuocitore industriale sottovuoto

a vaporeper torroneper marmellate

Un sistema di cottura completo, montato su skid, per la produzione di: marmellata, caramello, malva, gelatina, ecc. Il sistema è dotato di un generatore di vapore per l'alimentazione termica della pentola. La pentola è dotata di una pompa del vuoto per la cottura a temperature più basse o per il raffreddamento del lotto dopo la cottura. Le pompe CIP sono integrate nello skid per la pulizia in loco. - Serbatoio tampone - Serbatoio di miscelazione degli additivi - Miscelatore dinamico in linea - Unità di tempra dell'acqua per il serbatoio e le camicie dei tubi - Armadio di controllo - Gelatina di pectina - Marshmallow - Caramello