Cuocitore industriale a vapore Cook Master™

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Il cuocitore discontinuo Cook Master™ ad alta produttività lavora prodotti di cereali macinati o interi, tra cui grano, mais e crusca. Si tratta di un'unità rotante a vapore vivo in pressione che offre i massimi livelli di qualità, consistenza ed efficienza. Il funzionamento a batch completamente automatico e l'azione di miscelazione altamente efficace assicurano bassi costi operativi e di manutenzione. Cottura accurata e costante I lotti di cereali, farine o legumi vengono cotti in un recipiente a rotazione lenta attraverso il quale scorre vapore pressurizzato, sia da ingressi alle estremità della pentola sia attraverso un tubo centralizzato. La rotazione del recipiente, grazie all'esclusivo doppio profilo conico, muove e ruota costantemente i chicchi nel vapore per una cottura uniforme e completa. Il processo di cottura è stabile e ripetibile e, in combinazione con il controllo automatico del processo, consente di ottenere una cottura uniforme all'interno e tra i lotti. Questo è il modo più efficace per mantenere i benefici nutrizionali dei chicchi interi o macinati, sviluppando al contempo la consistenza e il sapore richiesti per i cereali da colazione di alta qualità. Controllo automatico per ridurre i costi Un nuovo sensore di pressione montato sul guscio della pentola impedisce l'apertura della valvola quando è sotto pressione. I costi di manodopera sono ridotti al minimo grazie a un sistema di controllo completamente flessibile e guidato dalle ricette, che esegue automaticamente tutte le operazioni di processo. Il sistema consente di definire tutti i parametri operativi per ogni fase del ciclo di processo e fornisce una visualizzazione completa del processo in modo che gli operatori possano vedere ogni parametro operativo a colpo d'occhio. Le caratteristiche includono la gestione e la cronologia degli allarmi, le funzioni di trending storico e la connessione a un sistema SCADA o ERP a livello di impianto.