Tunnel di raffreddamento per carne

compattoper cioccolato

Panoramica
Il surgelatore a spirale è un sistema continuo di surgelazione rapida progettato per la produzione industriale di gelati e alimenti surgelati porzionati. Offre ingombro ridotto, elevata capacità produttiva e tempi di congelamento regolabili in base al prodotto.

Funzionamento
Il macchinario sfrutta conduzione, convezione e trasferimento termico mediante gas freddo forzato. Il prodotto viene caricato su una nastro a maglia a spirale azionato da un tamburo rotante. Mentre il nastro avanza in percorso spiralato, i pezzi sono esposti a flussi d'aria refrigerante ad alta velocità (azoto liquido, CO2 liquido o aria fredda), rimuovendo rapidamente il calore di superficie per ottenere una surgelazione profonda in breve tempo. Il continuo ribaltamento e il contatto con il nastro garantiscono una congelazione uniforme dall'ingresso allo scarico.

Principali componenti

• Sistema di trasmissione
• Evaporatore
• Pannelli di protezione
• Componenti elettrici di controllo

Tipi di progetto

• Doppia spirale: 1000–3000 kg/h
• Spirale singola: 500–1500 kg/h

Applicazioni

• Coni gelato
• Coppe gelato
• Sandwiches gelato
• Mochi gelato
• Barrette gelato e gelati rivestiti di cioccolato
• Prodotti gelato
• Yogurt gelato
• Torte gelato e cheesecakes congelati
• Snack surgelati speciali e dessert porzionati
• Prodotti pronti, prodotti da forno, carni porzionate, pollame, prodotti ittici, fritti e alimenti in piccoli imballaggi

Tabella - Campi chiave della specifica
Model | Freezing Capacity (kg) | Freezing Time (min) | Installed Power (kW) | Cooling Capacity (kW) | Enclosure Size (m)
FL-1SF200 | 200 | 10-100 (adjustable) | 11.05 | 64 | 44*28*24
FL-1SF300 | 300 | 10-100 (adjustable) | 11.05 | 96 | 44*28*24
FL-1SF400 | 400 | 10-100 (adjustable) | 12.5 | 128 | 55*28*28
FL-1SF500 | 500 | 10-100 (adjustable) | 12.5 | 160 | 55*28*28
FL-2SF600 | 600 | 10-100 (adjustable) | 21.9 | 192 | 85*36*29
FL-2SF800 | 800 | 10-100 (adjustable) | 21.9 | 216 | 85*36*30
FL-2SF1000 | 1000 | 10-100 (adjustable) | 27.9 | 240 | 136*55*30
FL-2SF1500 | 1500 | 10-100 (adjustable) | 27.9 | 324 | 148*55*38

Note sul funzionamento e vantaggi
Il nastro a spirale assicura un ribaltamento continuo e un'esposizione uniforme all'aria refrigerante ad alta velocità, favorendo l'indurimento rapido della superficie per limitare la crescita dei cristalli di ghiaccio e preservare la struttura del prodotto. Il layout compatto a spirale garantisce elevata capacità di surgelazione con ingombro ridotto e può essere configurato in versione a spirale singola o doppia in funzione dei requisiti di capacità e dello spazio stabilimento.

Specifiche tecniche

• Modelli: FL-1SF200, FL-1SF300, FL-1SF400, FL-1SF500, FL-2SF600, FL-2SF800, FL-2SF1000, FL-2SF1500
• Intervallo capacità: 200–1500 kg per ciclo (a seconda del modello)
• Tempo di congelamento: 10–100 minuti (regolabile)
• Potenza installata: 11.05–27.9 kW (a seconda del modello)
• Capacità frigorifera: 64–324 kW (a seconda del modello)
• Dimensioni tipiche dell'involucro (m): 44*28*24 a 148*55*38
• Componenti principali: sistema di trasmissione, evaporatore, pannelli di protezione, comandi elettrici
• Opzioni di progetto: configurazioni a spirale singola e doppia