Frigorifero industriale

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Panoramica del prodotto
Foodline Machinery offre armadi professionali per dry aging della carne bovina, progettati per ristoranti, steakhouse, macellerie, supermercati e impianti industriali di lavorazione della carne.

Vantaggi principali

• Sapore della carne più ricco
• Maggior tenerezza
• Migliore consistenza
• Sapore umami concentrato
• Carne di qualità steakhouse

Armadio commerciale per dry aging del manzo — riepilogo
Un armadio commerciale per dry aging del manzo è un sistema di refrigerazione professionale progettato per invecchiare la carne in sicurezza, controllando temperatura, umidità e flusso d'aria. Sono disponibili più modelli e capacità per ristoranti, macellerie e operazioni industriali.

Specifiche tecniche della macchina per dry aging (tabella)
Modello: Porta singola | Porta doppia | Porta tripla
Dimensioni complessive (L×P×A): 630 × 700 × 2130 mm | 1260 × 700 × 2130 mm | 1860 × 700 × 2130 mm
Numero di ripiani: 5 | 10 | 15
Metodo di raffreddamento: Raffreddamento ad aria | Raffreddamento ad aria | Raffreddamento ad aria
Intervallo di temperatura: −5 a 10 °C | −5 a 10 °C | −5 a 10 °C
Potenza nominale: 500 W | 890 W | 1180 W
Configurazione chiave (applicabile a tutti i modelli): Compressore di marca importata
Esterno in acciaio inox titanio nero e interno in acciaio inox finitura specchio
Condensatore a tubi di rame, evaporatore con rivestimento anticorrosione
Motori di ventilazione EC a risparmio energetico
Controllo automatico dell'umidità e sterilizzazione UV temporizzata
Distribuzione uniforme della temperatura con variazione entro 3 °C
Ripiani in acciaio inox

Applicazioni
I nostri armadi industriali per dry aging sono ampiamente utilizzati in:

• Steakhouse
• Ristoranti barbecue
• Macellerie di alta gamma
• Impianti di lavorazione della carne bovina
• Hotel e resort
• Supermercati
• Distributori di carne
• Cucine centrali
• Ristoranti di lusso

Caratteristiche

• Controllo preciso di temperatura e umidità: sistema di controllo intelligente che mantiene condizioni di invecchiamento stabili per un dry aging sicuro e consistente.
• Sistema professionale di circolazione dell'aria: distribuzione uniforme del flusso d'aria per un'invecchiamento omogeneo evitando accumuli eccessivi di umidità.
• Tecnologia di sterilizzazione UV: sistemi integrati che riducono i rischi di contaminazione batterica.
• Struttura in acciaio inox alimentare: acciaio di grado industriale che garantisce igiene, durabilità, resistenza alla corrosione e facile pulizia.
• Grande capacità commerciale: più modelli disponibili per diverse esigenze professionali.
• Sistema di refrigerazione energeticamente efficiente: progettato per uso commerciale continuo con prestazioni affidabili e consumo ridotto.

Per quanto tempo dovrebbe essere invecchiata la carne in dry aging?
La maggior parte delle attività commerciali invecchia la carne tra 21 e 45 giorni. Le steakhouse di fascia alta possono prolungare fino a 60 giorni o più per uno sviluppo aromatico più profondo.

Il dry-aged è redditizio?
Sì. Il dry-aged può aumentare significativamente i prezzi di menu e il valore del prodotto per ristoranti e macellerie.

Caratteristiche / Specifiche tecniche

• Nomi dei modelli: Porta singola, Porta doppia, Porta tripla (armadio commerciale per dry aging del manzo)
• Dimensioni complessive (L×P×A): 630×700×2130 mm / 1260×700×2130 mm / 1860×700×2130 mm
• Numero di ripiani: 5 / 10 / 15
• Metodo di raffreddamento: Raffreddamento ad aria
• Intervallo di temperatura: −5 a 10 °C
• Potenza nominale: 500 W / 890 W / 1180 W
• Compressore: compressore di marca importata
• Esterno / interno: esterno in acciaio inox titanio nero; interno in acciaio inox finitura specchio
• Condensatore / evaporatore: condensatore a tubi di rame; evaporatore rivestito anticorrosione
• Ventilatori: motori ventilatore EC a risparmio energetico per circolazione uniforme
• Controlli & igiene: controllo automatico dell'umidità; sterilizzazione UV temporizzata
• Uniformità della temperatura: variazione entro 3 °C
• Ripiani: ripiani in acciaio inox