Affumicatoio per carne FL-S series

per pollameper formaggiper pesce

Panoramica
Dalle salsicce, prosciutti, pancetta, pollame, pesce, jerky, carni BBQ ai prodotti affumicati a base vegetale — l'affumicatore industriale Foodline è progettato per garantire colore uniforme, aroma più intenso, resa superiore e qualità ripetibile per ogni lotto.

Alimentazione e Costruzione

• Metodo di alimentazione: elettrico, gas, vapore, trucioli di legno
• Costruzione in acciaio inossidabile 304 per alimenti
• Monitoraggio della temperatura in tempo reale

Modelli e Specifiche chiave (tabella riepilogativa)
Modello | FL-S30 | FL-S50 | FL-S100 | FL-S150 | FL-S200 | FL-S250
Capacità (kg) | 30 | 50 | 100 | 150 | 200 | 250
Potenza riscaldamento a vapore (kW) | 3.0 | 3.7 | 3.82 | 6.12 | 6.12 | 7.68
Riscaldamento elettrico (kW) | 12.5 | 15.5 | 22.5 | 24.5 | 25.5 | 27.25
Alta pressione (MPa) | 0.4-0.6 | 0.4-0.6 | 0.4-0.6 | 0.4-0.6 | 0.4-0.6 | 0.4-0.6
Bassa pressione (MPa) | ≤0.1 | ≤0.1 | ≤0.1 | ≤0.1 | ≤0.1 | ≤0.1
Temperatura (℃) | Riscaldamento a vapore ≤110; Riscaldamento elettrico ≤150 (applicabile a tutti i modelli)
Carrello standard (mm) | 670*680*650 | 700*730*915 | 816*860*1150 | 886*880*1250 | 920*930*1380 | 1013*1060*1700
Dimensioni unità principale (mm) | 1020*1125*1450 | 1060*1325*1790 | 1190*1600*2100 | 1250*1700*2320 | 1310*1800*2500 | 1450*1980*3100
Peso (kg) | 320 | 480 | 760 | 870 | 830 | 1200

Funzioni / Capacità multi-funzione

• Pre-asciugatura
• Affumicatura
• Cottura a vapore
• Cottura al forno
• Fissaggio colore
• Sterilizzazione
• Sistema di raffreddamento opzionale

Caratteristiche principali

• Camera completamente isolata per ridurre le dispersioni di calore e risparmiare energia
• Sistema di sicurezza antideflagrante per funzionamento sicuro in grandi reparti produttivi
• Integrazione linea vapore per controllo preciso su prosciutti, salsicce e pollame
• Sonde ad alta precisione per controllo di temperatura, umidità e tempo
• Ricette programmabili per salvare formule di affumicatura e ottenere risultati ripetibili
• Porte sigillate di alta qualità per trattenere fumo e calore
• Sistema di pulizia facilitata: manuale o CIP automatico opzionale

Prodotti ottenibili

• Salsicce
• Prosciutto
• Pancetta
• Jerky di manzo
• Alette di pollo / cosce di pollo
• Pesce e frutti di mare affumicati
• Tagli di maiale affumicati
• Carni BBQ
• Prodotti vegetali affumicati
• Formaggi e prodotti speciali

Applicazioni

• Stabilimenti di lavorazione della carne
• Linee di produzione di salsicce
• Cucine centrali
• Impianti di produzione BBQ
• Impianti di lavorazione dei prodotti ittici
• Fornitori per hotel & catering
• Stabilimenti di pasti pronti
• Impianti di lavorazione carne halal
• Produttori di alimenti a base vegetale

Personalizzazione
Supporto OEM per personalizzazione di intervalli di temperatura, dimensioni camera, dimensioni rastrelliere, progettazione del flusso d'aria e opzioni materiali.

Caratteristiche / specifiche tecniche

• Serie / Prefisso modello: serie FL-S
• Capacità disponibili: 30 kg, 50 kg, 100 kg, 150 kg, 200 kg, 250 kg (modelli FL-S30 a FL-S250)
• Intervallo di potenza di riscaldamento a vapore per modello: 3.0 kW (FL-S30), 3.7 kW (FL-S50), 3.82 kW (FL-S100), 6.12 kW (FL-S150 & FL-S200), 7.68 kW (FL-S250)
• Potenza riscaldamento elettrico per modello: 12.5 kW (FL-S30), 15.5 kW (FL-S50), 22.5 kW (FL-S100), 24.5 kW (FL-S150), 25.5 kW (FL-S200), 27.25 kW (FL-S250)
• Classificazioni di pressione: Alta pressione 0.4–0.6 MPa; Bassa pressione ≤0.1 MPa
• Limiti di temperatura operative: Riscaldamento a vapore ≤110 ℃; Riscaldamento elettrico ≤150 ℃
• Dimensioni carrello standard (mm) fornite per modello (vedi blocco Modelli e Specifiche chiave)
• Dimensioni unità principale (mm) fornite per modello (vedi blocco Modelli e Specifiche chiave)
• Pesi unitari (kg) forniti per modello (vedi blocco Modelli e Specifiche chiave)
• Materiale di costruzione: acciaio inossidabile 304 idoneo per alimenti
• Controlli: sonde in tempo reale per temperatura/umidità/tempo e funzionalità di ricette programmabili