Massaggiatrice alimentare di carne fresca FL series

sottovuotoper macerazionein acciaio inossidabile

Panoramica del prodotto
Il tumbler sottovuoto per carne è progettato per migliorare l'assorbimento dei sapori, la tenerezza e la resa in pollame, manzo, maiale, agnello e prodotti ittici.

Caratteristiche principali

• Supporta tumbling continuo, tumbling intermittente e scarico con rotazione inversa.
• Dotato di ingresso di aspirazione per il carico del prodotto in vuoto.

Parametri tecnici (tabella)
Modello | FL-500 | FL-800 | FL-1200 | FL-1500
Capacità (kg) | 200 | 300 | 500 | 700
Volume (L) | 500 | 800 | 1200 | 4500
Potenza (kW) | 3.0 | 3.0 | 8.5 | 8.5
Velocità tamburo (rpm) | 8.5 | 9.0 | 7/11 | 7/11
Vuoto (kPa) | -80 | -80 | -80 | -80
Dim. esterne (mm) | 1540x1020x1550 | 1740x1060x1670 | 2210x1280x1900 | 2490x1280x1900
Dim. di installazione (mm) | 2600x1500x2000 | 2800x1500x2000 | 3000x2000x2500 | 3200x2000x2500
Peso (kg) | ≈500 | ≈600 | ≈800 | ≈1000

Come funziona il processo di tumbling sottovuoto

• Carico: Carne e marinata vengono caricate nel tamburo rotante.
• Sigillatura sottovuoto: L'aria viene estratta per creare un ambiente a bassa pressione.
• Ciclo di tumbling: Il tamburo ruota lentamente, sollevando e lasciando cadere la carne ripetutamente per favorire una copertura uniforme.
• Fase di assorbimento: In condizioni di vuoto, le fibre muscolari si aprono e consentono al condimento di penetrare in profondità.
• Riposo e scarico: Dopo il ciclo, la carne viene scaricata pronta per ulteriori processi o cottura.

Applicazioni

• Macerazione e ammorbidimento industriale per pollame, manzo, maiale, agnello e prodotti ittici.

Specifiche tecniche

• Materiale: acciaio inossidabile SUS304 (costruzione a contatto alimentare).
• Modelli disponibili: FL-500, FL-800, FL-1200, FL-1500 (serie FL).
• Capacità: da 200 kg a 700 kg (volumi da 500 L a 4500 L).
• Potenza: da 3,0 kW a 8,5 kW a seconda del modello.
• Velocità del tamburo: dipende dal modello (es. 8,5 rpm, 9,0 rpm, doppia velocità 7/11 rpm).
• Vuoto di lavoro: circa -80 kPa.
• Dimensioni e pesi: vedere la tabella tecnica per i valori specifici per modello.