Arrotondatrice a nastro RotaBall

DESCRIZIONE -Le arrotondatrici concentriche si adattano bene per l'arrotondamento finale dei pezzi di pasta dopo il riposo, contrariamente alle arrotondatrici coniche che sono consigliate per l'arrotondamento preliminare prima del riposo. -La rotazione della rotondina tende ad imitare il lavoro manuale del panettiere e permette un grande rispetto della struttura ariosa dell'impasto, anche per impasti altamente idratati. -Due diametri disponibili: 78cm e 120cm. Il più largo permette un serraggio più progressivo e una maggiore velocità di produzione: RotaBall PM78 : 1500 pezzi di pasta/ora; Rotaball GM120 : 2000 pezzi di pasta/ora. Possono essere utilizzati da soli o, più spesso, collegati ad un proofer intermedio da un nastro automatico.