Massaggiatrice alimentare per essiccazione Drybinder

L'unità DRYBINDER è stata progettata per ridurre i tempi di sgocciolamento post-iniezione al fine di facilitare il confezionamento della carne immediatamente dopo la lavorazione da parte di tale unità, in quanto è dimostrato che la maggiore perdita di salamoia iniettata nelle fibre muscolari avviene nei primi dieci minuti dopo l'iniezione e si arresta completamente un'ora dopo l'iniezione. L'esclusivo design del tamburo DRYBINDER produce un effetto meccanico sulla carne che forza il drenaggio della salamoia che non è stata assorbita dai tessuti della carne. Si produce anche un leggero effetto massaggiante sulla massa muscolare, che garantisce una migliore ritenzione della salamoia, riducendo al minimo i segni delle impronte degli aghi, offrendo così un prodotto con un aspetto migliore, una migliore qualità organolettica e una maggiore durata di conservazione. Sistema Il DRYBINDER è costituito da un tamburo in lamiera forata, dotato di piccoli deflettori che mantengono la carne in continuo movimento. E 'altamente raccomandato per l'uso con pancetta, lombo e pollo intero o parti. Il tempo di lavorazione della carne nel DRYBINDER può essere modificato regolando la velocità di rotazione e l'inclinazione del tamburo. Capacità produttiva La capacità produttiva dipende dalle caratteristiche del prodotto e della linea di produzione. Si prega di consultare Metalquimia.