Linea di produzione per marmellate TJU1000

Viene utilizzato nella produzione di marmellate, marmellate, melasse, concentrato di pomodoro, ketchup, salse e per prodotti la cui acqua deve evaporare (evaporazione). Viene utilizzato per cuocere il prodotto sotto un vuoto medio di 600-650mmHg, ad una temperatura di ebollizione di circa 55-60°C. Grazie alla cottura a bassa temperatura di ebollizione, il gusto naturale, l'aroma, il colore e il valore nutrizionale del prodotto non si deteriorano e non si forma HMF (idrossimetilfurfurale), un composto chimico dannoso. Funziona come un metodo batch di riempimento e svuotamento; Volume di carico della materia prima: max. 1500 litri – Volume scarico prodotto: min. 600 litri La costruzione è realizzata in acciaio inossidabile AISI 304 CrNi. Si compone di tre parti principali: - Serbatoio premiscelato - Boule Cottura Sottovuoto - Pectina ecc. Serbatoio di preparazione - Cisterna - Optional Botte Dumper per Cisterna Premix - Coclea opzionale per Vasca Premix Capacità Produzione Confetture: fino ad un massimo di 1000 kg/lotto. Capacità di evaporazione: fino a 500 litri/ora di acqua.