Linea di produzione per marmellate TJU500

Viene utilizzato nella produzione di marmellate, marmellate, melasse, concentrato di pomodoro, ketchup, salse e per prodotti la cui acqua deve evaporare (evaporazione). Viene utilizzato per cuocere il prodotto sotto un vuoto medio di 600-650mmHg, ad una temperatura di ebollizione di circa 55-60°C. Grazie alla cottura a bassa temperatura di ebollizione, il gusto naturale, l'aroma, il colore e il valore nutrizionale del prodotto non si deteriorano e non si forma HMF (idrossimetilfurfurale), un composto chimico dannoso. Funziona come un metodo batch di riempimento e svuotamento; Volume di carico della materia prima: max. 700 litri – Volume scarico prodotto: min. 250 litri La costruzione è realizzata in acciaio inossidabile AISI 304 CrNi. Si compone di tre parti principali: - Caldaia per Cottura Sottovuoto (Bull) - Pectina ecc. Serbatoio di preparazione - Cisterna Capacità Produzione Confetture: fino ad un massimo di 500 kg/lotto. Capacità di evaporazione: fino a 250 litri/ora di acqua. (Valore teorico per l'ebollizione dell'acqua pura quando il sistema è a regime. Questo valore può variare a seconda dei prodotti) Ci sarà un quadro elettrico di controllo. Dimensioni complessive (L * W * H): ca. 320cm.*180cm.*340cm. Peso netto: ca. 1250 kg Consumo di elettricità: 380-400 V CA, 50 Hz, 3 fasi + N + PE; Potenza totale (7,2 kW) Consumo di acqua: ca. 6 t/h a 16-18°C, p=2-2.5bar (ingresso 2”) Consumo Vapore: BULL [500 kg/ora (3bar + VASCA DI ACQUISTO [250 kg/ora (1.5bar + SERBATOIO PECTINA [100 kg/ora (3bar