Cuocitore industriale sottovuoto

per batchper sugoper marmellate

Viene utilizzato per la produzione di marmellata, marmellata, melassa, concentrato di pomodoro, ketchup, gelatina e i prodotti saranno evaporati. Viene utilizzato per cuocere il prodotto ad una temperatura di ebollizione di circa 55-60°C con un vuoto medio di 600-650 mmHg. Il gusto naturale, l'aroma, il colore, il valore nutrizionale del prodotto non saranno deteriorati e l'HMF (idrossimetilfurfurale) che è un composto chimico dannoso non si formerà a causa della cottura a bassa temperatura di ebollizione. Funziona in batch; Volume massimo di carico materia prima: 1500 litri – Volume minimo di scarico prodotto finito: 600 litri La costruzione è realizzata in acciaio inossidabile AISI 304 CrNi. Il diametro della sezione cilindrica è ø130cm e le bombature inferiori, superiori e della camicia di riscaldamento sono sferiche. Campione che si attacca. Miscelatore azionato da motoriduttore con raschiatori in teflon. Condensatore di tipo scambiatore di calore tubolare. A questo serbatoio sono assemblati il ​​serbatoio di accumulo del condensatore e la pompa per vuoto ad anello d'acqua e la pompa di scarico del serbatoio del condensatore a controllo automatico del livello. Quadro elettrico di controllo. Riscaldato a vapore. Capacità di produzione di marmellate: fino a un massimo di 1000 kg/batch. Capacità di evaporazione: fino a 500 litri/ora di acqua. Dimensioni complessive (L * W * H): ca. 359cm.*311cm.*488cm. Peso netto: ca. 1660 kg Consumo elettrico: 380 V CA, 50 Hz, 3 fasi + N + PE; Potenza totale: 10 kw Consumo di acqua: ca. 10 ton/h a 16-18°C, p=2-2,5bar (ingresso 2 1/2”)