Cella di lievitazione intermedi DP series

dinamica

La camera di riposo COLBAKE DP è progettata per garantire un riposo dinamico e controllato dell’impasto all’interno di linee di produzione continue. Il suo sistema consente una gestione precisa del tempo di riposo mentre i pezzi si spostano senza intoppi, favorendo il rilassamento del glutine e migliorando la lavorabilità. Ciò si traduce in una maggiore uniformità del processo e in una qualità costante del prodotto finale. Secchi a 10 alveoli I pezzi di impasto cambiano cestello fino a 9 volte mentre si trovano nella camera. Struttura e coperchi in acciaio inossidabile La struttura in acciaio inossidabile garantisce una durata e una pulizia senza pari. Rampa di carico con setaccio per la farina Semplice sistema di carico tramite una rampa, dotato di un setaccio che spruzza farina sulla rampa per impedire che le palline di impasto si attacchino.